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乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%-75%的乙醇作消毒剂。
在甲酯精馏塔的操作中，需维持塔顶和塔底产品的稳定，保持精馏装置的物料平衡是精馏塔稳态操作的前提条件。通常由塔底液位来控制物料平衡。
精馏塔设计的状态还很稳定，但是精馏过程后期出现了水淹塔和冲塔，无法继续精馏，精馏过程中，液体从一段逐渐积累，再充满一部分塔段，阻碍了上升气体，使得气液两相的传热过程无法正常进行。
从结构的角度来看，乙醇精馏塔主要由三部分组成：罐，夹套和混合系统。它有分离与封闭的两个结构，开放型的是机身与盖分离，塔的中间有垫子和夹子连接，通常体积在5000L以下，应用于食品等行业；封闭型是机身与盖不分离，一般体积大于5000L，应用于制药行业。
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